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Consumo moderado de café pode proteger o cérebro



São inúmeros os benefícios já conhecidos do café. Pra ficar ainda melhor, um estudo recente da Universidade de Ulster (Reino Unido) concluiu que o consumo moderado da bebida também protege o cérebro contra deficiências cognitivas e pode aumentar as habilidades de raciocínio. De acordo com o estudo, o benefício não tem ligação direta com a cafeína, mas sim com os compostos liberados ao longo do processo de torrefação dos grãos. Os fenilindanos presentes no café torrado inibem o acúmulo de proteínas toxicas, um fator-chave em doenças neurodegenerativas. Segundo os estudiosos, quanto maior o tempo de torrefação, mais os grãos de café produzem fenilindanos, o que sugere que o café torrado escuro tenha o efeito protetor mais forte no cérebro.

Fonte: ABIC

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