Recentemente, a Universidade Federal de Lavras (Ufla) desenvolveu uma pesquisa que aponta o perfil do consumidor de cafés especiais. O levantamento faz parte do trabalho de doutorado da pesquisadora Elisa Reis Guimarães, que ouviu quase 900 pessoas. De acordo com a pesquisa, o consumo de cafés especiais vem crescendo entre as pessoas que tem algum envolvimento com esse setor. Além disso, os consumidores desse tipo de produto também se preocupam com questões ambientais e sociais na cadeia produtiva do café. Pensando nesse público, o Café Cajubá possui em seu mix de produtos o Café Cajubá Orgânico. Os grãos utilizados em sua produção são cultivados em cafezais não irrigados, devido à combinação de fatores climáticos do local e que utilizam matéria orgânica, privilegiando o uso eficiente de recursos naturais e a preservação ambiental.
Fonte: ABIC