Café e chocolate são dois alimentos com sabores muito apreciados e que são facilmente encontrados nas casas dos brasileiros. Nessa época de Páscoa, o que não vão faltar são oportunidades para harmonizar os dois. Pensando nisso, trouxemos algumas dicas pra você degustar essa combinação deliciosa.
O café é um dos alimentos mais consumidos em nosso país, com presença em 98% dos lares, segundo a Associação Brasileira da Indústria de Café (ABIC). Já o chocolate está em um mercado que movimenta mais de 11 bilhões de reais anualmente, de acordo com a Associação Brasileira da Indústria de Chocolates, Amendoim e Balas (Abicab).
Combinar os dois sabores é algo difícil de dar errado. Por isso, é tão comum ver o café ser servido acompanhado de chocolates.
A principal dica é colocar o chocolate na boca e depois ingerir o café. Isso trará um equilíbrio entre os sabores, permitindo que as características de ambos os alimentos sejam percebidos igualmente.
Na maioria dos casos, os chocolates ressaltam a acidez do café, mas as outras características variam de acordo com o tipo de chocolate. Por exemplo, o chocolate com alta porcentagem de cacau aumenta a sensação de cremosidade e doçura, enquanto o ao leite deixa a sensação de uma bebida mais encorpada.
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Fonte: ABIC